Panificação, Pastelaria, Confeitaria e Pré misturas

As exigências de mercado em qualidade produto e aparência final, a par da forte procura por sabores inovadores que transmitem sensações felizes, favorece a PROSECORE, ao ser o parceiro ideal no apoio ao desenvolvimento e oferta de soluções que se adequam a cada situação.

Desde a recepção e armazenamento das farinhas e demais produtos em silos interiores ou exteriores, com ou sem leito fluidificado, com ou sem controlo de temperatura e humidade do ar no interior dos silos, de saída única ou múltiplas saídas, adaptados às necessidades dos nossos clientes.

Incluímos nos nossos fornecimentos toda a tubagem e acessórios correspondentes ao transporte pneumático destes mesmos ingredientes até às balanças de pesagem.

Estas balanças de pesagem recebem os ingredientes da receita por ordem sequencial e pesam individualmente cada um deles até que a receita esteja terminada. O seu funcionamento é por batch sendo o peso do batch previamente definido.

Fornecemos sistemas de segurança para impedir que materiais estranhos – incluindo metais – entrem no circuito de produção.

Instalamos sistema de rastreabilidade e identificação de todos os ingredientes por lote e data de entrega.

Completamos a gama de equipamentos com:

Batedeiras / amassadeiras para a preparação das massas ou dos cremes.

Misturadores de pós, contínuos ou por carga, para preparação dos prémixes a utilizar na indústria ou para o fabrico dos próprios prémixes

Fabrico de icing sugar, segundo as normativas ATEX.

Fabrico de levedura para processos que incluem o ciclo de fermentação.

Sistemas de arrefecimento de farinhas, para aumentar o tempo de vida das mesmas.

Preparação e dosagem de salmoura

Estações de Big Bag, para descarga dos ingredientes que são recepcionados dessa forma.

Fabrico de bolos.

Balanças de pesagem